Trofie al salmone e zucchine

Trofie al salmone e zucchine

Trofie al salmone e zucchine

Un piatto leggero e raffinato accompagnato dal buon gusto del salmone con un lieto sapore di zucchina…che si scioglie leggermente in bocca….da provare…buon appetito!

Ingredienti

 

    • 400 gr di trofie fresche
    • 2 zucchine
    • olio evo qb
    • sale
    • pepe

 

    • 1/2 bicchiere di vino bianco
    • 1 cipolla piccola
    • 250 gr di salmone affumicato

 

Procedimento

Lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a cubetti. Versare in una padella dell’olio evo insieme alla cipolla tritata finemente. Farla ben rosolare ed unire le zucchine. Fare insaporire qualche minuto ed aggiungere il vino bianco. Alzare leggermente la fiamma per farlo sfumare e proseguire la cottura per una decina di minuti. Regolare di sale e pepe. In una pentola a parte rosolare il salmone ridotto in pezzi in poco olio per un paio di minuti. Lessare le trofie al dente, versarle nella padella con le zucchine ed unire anche il salmone. Fare saltare per un paio di minuti mescolando e servire.